講師：原田公（ 平成11年7月14日講演）
- 成人病（生活習慣病）
- 癌
- 脳卒中（虚血性，出血性）
- 心臓病
- 糖尿病
- 高血圧
- 高脂血症
- 高尿酸血症
- 生活習慣病の予防
癌 ┐
脳卒中│三大成人病 死亡総数の６０％以上
心臓病┘
糖尿病，腎臓病，肝臓病，高血圧，高脂血症，その他
死亡総数の３０％ 以前に比し胃癌減少，肺癌，大腸癌，乳癌増加 食生活での危険因子〈タバコ〉肺癌，喉頭癌など〈塩分過多〉胃癌 〈かび〉〈アルコール〉食道癌，口腔癌， 〈肉や魚の焼けこげ〉〈過食〉〈脂肪の多い食事〉大腸癌，乳癌 〈偏った食事〉〈極端に熱い食事〉食道癌 〈その他〉
死亡総数の１５％ 高血圧，糖尿病，高脂血症，心臓病，脱水などが影響
死亡総数の１５％ 狭心症，心筋梗塞が増加 高血圧，糖尿病，高脂血症，肥満，喫煙，ストレスが影響
４０歳以上の１０人に1人 過食，飲酒，運動不足，肥満，ストレスが影響
コレステロール：肉，卵黄，運動不足など 中性脂肪：糖質，主食，飲酒，運動不足などが影響
男性に多い 肥満，飲酒，肉，魚，激しい運動，脱水などが影響
〈食事は腹八分目，適度な運動〉〈減塩〉高血圧，胃癌予防〈減脂肪〉心臓病予防 〈生野菜，果物（ビタミンＣ）緑黄色野菜（カロチン）〉癌予防 〈野菜，海藻（食物繊維）〉便秘，大腸癌予防〈牛乳，小魚，海藻（カルシウム）〉骨粗鬆症予防 〈減糖分〉肥満，糖尿病予防 〈禁煙〉肺癌，虚血性心疾患予防 〈節酒〉肝臓病，高血圧予防